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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝
油翻  炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。